米宗「山廃仕込み純米ひやおろし」(青木酒造)

銘柄:米宗「山廃仕込み純米ひやおろし」
製造:青木酒造
種類:純米
酒米:若水+山田錦
多様なお酒が集う愛知で山廃に早くから力を入れている青木酒造。その山廃仕込みのひやおろしが販売されていたので購入してみました。米宗飲むの久しぶりだな・・・・って思っていたら数年ぶりだった。家飲みで被っているお酒は基本的にはブログにアップはしてませんが、米宗自体は本当に久しぶりだった。でもやっぱり変わらず、米の旨味に重点を置いたお酒で安心した。
冷酒、ぬる燗で飲ス、うまい!!
香りはしっかりと米麹の香り漂う飴色のお酒です。飲んでみると日本酒度13度の辛口の口当たり・・・・はあまり感じず、優しくふんわりとした口当たり。下にねっとりと広がるトロッとした旨味は米の旨味そのもの。少し酸味の聞いた重厚感の中にも清涼感を感じるトロッとした旨味がたまらないです。嫌な刺激やフルーティーな甘さなど皆無で、あくまでも主役は米で米の旨味のみが凝縮され旨味を感じるお酒です。山廃仕込みながらこの優しい口当たりは少し時間を置いたひやおろしならではというところか。温度が上がると少し酸味が強く感じられ、米の旨味が強調されてきます。ピリピリした辛さを感じず、米のしっとりとした、ただただ旨さが滲み出てくる味わい深いお酒でした。
リカーショップオオタケで購入。
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