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繁桝「雄町 特別純米 生々」(高橋商店)

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銘柄:繁桝「雄町 特別純米 生々」
製造:高橋商店
種類:純米
酒米:雄町

お茶の産地の一つとして知られる福岡県八女市で300年に渡り酒造りを営んでいる高橋商店。フルラインナップを揃え、地元の米をメインに酒造りをされているようです。国際線ファーストクラスでも採用されたことのある蔵で、季節限定の生酒が売っていたので買ってみました。

冷酒、常温で飲ス、うまい!!
香りは甘い麹の透明のお酒です。最初に冷酒で飲んでみると少しピリッとした辛口のお酒です。スーとしたドライな喉越しですっきりとしていますが少し印象が薄いかなぁ。使っている米が雄町なので少し温度上げると味に深みがでてくるかなって思い、常温で飲んでみると米の旨みがにじみ出てきて、味に深みがでてきて好みの味になりました。甘さや酸味、辛さの混ざり合った複雑な味が舌に絡みつき、トロッとした感触がたまりません。このコクのある複雑な旨みを高いバランスで味わえるのは雄町のお酒ならではでしょうか。しっかりとした旨みを堪能できたうまいお酒でした。

覚王山フランテで購入。愛知のスーパーなのに福岡のお酒を置いてあるあたりがマニアックだ。
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小左衛門「純米吟醸 出羽燦々 生酒」(中島醸造)

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銘柄:小左衛門「純米吟醸 出羽燦々 生酒」
製造:中島醸造
種類:純米吟醸
酒米:出羽燦々

岐阜の小左衛門に山形の出羽燦々と、なんとも不思議な組み合わせのお酒、生酒で売っていたので購入してみました。相変わらず銘柄とラベルの統一感がたまらないところです。

冷酒で飲ス、うまい!!
香りは甘い麹の香り漂う飴色のお酒です。飲んでみるとピリッとした口当たり。口の中に流れるように入ってきたかと思えば結構濃厚で甘さと苦さの混ざり合った複雑な味わいがじんわりと下に残る感じでしょうか。この複雑でコクのある旨味が最初はちょっと飲みにくさを感じるのですが、何度も口にして馴染んでくると、たまらないうまさになってきます。程よい苦味のおかげでボケない米のうまさが引き立ってくるというか、まぁそんな感じ。あまり万人受けしませんが好みだと結構ハマるうまさのお酒でした。

覚王山フランテで購入。

翠露「純米酒寒仕込み66」(舞姫酒造)

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銘柄:翠露「純米酒寒仕込み66」
製造:舞姫酒造
種類:純米
酒米:不明

舞姫酒造の特約店向けの銘柄「翠露」のレギュラー商品の一つと思われる純米酒寒仕込み66が売っていたので購入してみました。銘柄の最後の66は精米歩合を意味します。

冷酒で飲ス、うまい!!
香りは甘い吟醸香の透明のお酒です。飲んでみるとさらりとした甘い口当たり。するりと口の中に入り込み、やさしいタッチで飲みやすいです。軽さの中にしっとりとした米の旨味が滲み出て、普通にうまいなぁと思っているとさらっとした喉越しで口の中もさっぱりします。軽快さが逆にうまさを引き立たせてくれる感じでしょうか。どっしり飲むよりかは繊細な料理で合わせると味を邪魔せず美味しくいただけるお酒でした。

長野県飯島町の飯島駅近くの柴田商店で購入しました。

銘柄:今錦「純米無濾過 しぼりたて生原酒」(米澤酒造)

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銘柄:今錦「純米無濾過 しぼりたて生原酒」
製造:米澤酒造
種類:純米
酒米:不明

2017年12月に新しい直売所が完成しとても綺麗になった米澤酒造。以前の赤いとトタン屋根の古い蔵のレトロ感全くなくなり、洗練されまくりなのが時代の流れでしょうか。売っているお酒はだいぶ整理され、選びやすくなったかな。12月に販売し、通常はこの時期には置いていないしぼりたてがあり、少し寝かせているので味も落ち着いて変化を楽しめますよってことで購入してみました。

冷酒で飲ス、うまい!!
香りは甘く少し吟醸香が混ざり合った麹の香りの透明のお酒です。飲んでみると最初にフルーティーな艶やかな旨味を感じます。少し丸みがでて落ち着いていますが、フレッシュ感はまだ残り、酸味の効いたトロッとした舌触りで口の中全体に濃厚でしっかりとした米の旨味が絡みついてくる印象です。そして次第に口の中全体にピリっとした強い刺激が出てきて、しばらく口の中がヒリヒリするような強い刺激を感じるので結構辛口です。でも何度も飲んでいると刺激は馴染んできて、そこからは深い旨味がたまらなかくなります。ただここで調子良く飲んでいるとアルコール度18度と少し高めのため一気に酔いが回ってくるから危険。濃厚な舌触りと旨味で大変美味しくいただけたお酒でした。

米澤酒造で購入しました。

正雪「超辛口純米酒」(神沢川酒造場)

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銘柄:正雪「超辛口純米酒」
製造:神沢川酒造場
種類:純米
酒米:山田錦+吟ぎんが

酒門の会から出しているお酒。純米大吟醸の月シリーズを終売して新たなコンセプトとして作られたお酒みたいです。もともと辛口のお酒は作っていましたが、さらに日本酒度を+11と高めて辛口推しています。他にも二つの酵母を使ったりと色々なコンセプトで作られているお酒のようです。最初はシンプルなラベルでなんだろうって手に取ったら正雪だったから驚いた感じでしょうか。

冷酒で飲ス、うまい!!
香りは少し吟醸香のあるお酒。飲んでみると少しセメダイン臭の味を感じ、そして何よりピリっとくる刺激が結構強い印象です。口の中が痺れてくるなぁって思っていると、次第に米の甘い旨味が滲み出てきます。あまり冷やしすぎると味がボケてセメダイン臭が強くなりますが、少し温度を上げて常温少し低めくらいまでくると味にまろやかさがでてきて飲みやすくなるかな。と言っても最初からピリ辛は続いていますのでドライな喉越しで後味スッキリで飲みやすいかな。

酒主人で購入。

明鏡止水「純米酒 雄町」(大澤酒造)

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銘柄:明鏡止水「純米酒 雄町」
製造:大澤酒造
種類:純米
酒米:雄町

明鏡止水といえばドンピシャ世代なのでGガンが連想してしまいますが、日本酒で明鏡止水といえば全国的に知名度のある銘柄の一つと思われます。そんな中で純米酒雄町を見かけたので購入してみました。

冷酒、常温で飲ス、うまい!!
香りは麹の香り漂う飴色のお酒です。冷酒で飲むと刺激のある辛口で、ドライな喉越し。これはこれで美味しいのですが、旨味がボケて、少しえぐみがあるのか味が濃いのか飲みにくい印象を受けました。常温にして飲むと印象はガラリと変わり、トロッとした旨味と程よい辛みと酸味で複雑でコクのある味わいが堪能できます。この艶やかな旨味がなんともいえぬ心地よさで、雄町らしい味わいかなぁって思えます。いつまでも舌に残るコクのある旨味の余韻が楽しくなるお酒でした。

酒主人で購入しました。
プロフィール

シンパク

Author:シンパク
日本酒は一期一会。どんな日本酒であっても飲んだ時期や気温、体調や料理などで感じる味が変わると思います。
人気や知名度にとらわれず色々なお酒を飲んで楽しんでいけたらと思い、飲んだお酒の印象と記録を残します。

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