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朝日嶽「三年古醸酒」

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銘柄:朝日嶽「三年古醸酒」
製造:日野屋商店
種類:吟醸
酒米:若水

2011年秋からでてきた新入りのお酒です.今まで出していなかったいわゆる古酒です.3年寝かせることで熟成をはかったお酒で,他にも1年寝かせたお酒も同時に出しています.酒のラベルは新城市で起こった「長篠の戦い」で,織田徳川軍の鉄砲隊が武田騎馬隊を打ち負かす有名なシーンの屏風ですね.

冷酒,ひやで飲ス.うまい!
熟成された味わいのお酒です.奥深い味わいのなかにも,スッキリとした飲み易さを残しつつといった印象です.なので吟醸酒と思って飲むと少し拍子抜けしてしまいます.普通の古酒のような濃厚さやコクはありませんが,吟醸酒がいい雰囲気で熟成され味が濃縮されているといった感じです.飲んだ後に口に残る余韻はなんとなく麹の甘さが感じられます.こういう味わいは吟醸の古酒だからでしょうか.どっち付かずともいえますが,これはこれでいいでしょう.

日野屋商店で購入.ホームページでは更新が止まっているためか書いてありません.岡本酒店のほうが詳しく書いてあるかもしれせん.
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シンパク

Author:シンパク
日本酒は一期一会。どんな日本酒であっても飲んだ時期や気温、体調や料理などで感じる味が変わると思います。
人気や知名度にとらわれず色々なお酒を飲んで楽しんでいけたらと思い、飲んだお酒の印象と記録を残します。

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