純米酒「EICHI Sweet」(林本店)

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銘柄:純米酒「EICHI Sweet」
製造:林本店
種類:純米
酒米:不明

日本酒の可能性を求めて従来の方法のみならず新たなお酒を探求している蔵です.その中でも一際目立つお酒が「EICHI Sweet」ですね.飲んでみたかったので家の料理が洋食の時にタイミングを合わせて開栓しました.

冷酒で飲ス.うまい!
一口飲んだ瞬間「なんじゃこりゃ!!!」って感じです.よくある日本酒を想像して飲むと完全に裏切られます.本当に純米酒?と疑いたくなる味なんです.とても濃い果実酒そのものといった味わいです.日本酒というよりは梅酒に近い程です.米だけでコレだけフルーツのようになるのかと疑問が出てくる程です.超甘口で白ワインと間違えそうな御代桜醸造の御代桜「淡桜咲」の日本酒度−25を遥かに超える日本酒度−70は半端ではありません.超絶甘口の日本酒です.サイダーとかで割ってカクテルですといっても誰も疑う事はないでしょう.むしろ日本酒ですと行った方が驚かれるお酒です.これを飲んだ後は驚きとともに日本酒が世界で最も優れたお酒であると再認識させられると言わざるを得ません.とてもバリエーション豊で米のみでワインや梅酒の様な味まで造る事ができるものは他にないでしょう.日本酒の可能性は味の完成度をあげるだけでなく,まだまだ色々な方向性に可能性が残されているという期待が持ててしまう,そんなお酒でした.そんなわけで万人受けするお酒ではありませんので注意は必要ですが.

酒のあおきで購入しました.
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シンパク

Author:シンパク
日本酒は一期一会。どんな日本酒であっても飲んだ時期や気温、体調や料理などで感じる味が変わると思います。
人気や知名度にとらわれず色々なお酒を飲んで楽しんでいけたらと思い、飲んだお酒の印象と記録を残します。

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