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八千矛「純米」(旭日酒造)

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銘柄:八千矛「純米」
製造:旭日酒造
種類:純米
酒米:不明

出雲大社に旅行に行った知り合いからもらいました。以前より出雲大社の御神酒として奉納されてきたお酒です。この銘柄のお酒は古川酒造?というところが作っていたのですが廃業することになり2013年より引き継いだのが旭日酒造とのことです。

冷酒、熱燗で飲ス、うまい!
香りは麹の香り漂う濃い飴色のお酒です。飲んでみると酸味のある刺激の強い口当たり。米のアルコール臭の効いた濃厚なコクのある味わいはよく熟成された味わいです。冷酒だと米の甘味が少しボケるため、酸味と苦味が強く感じられて少し飲みにくい印象を受けます。少し温度を上げて行くと旨味がでてきて、酸味や苦味とのバランスが良くなってきます。さらには舌に絡みつくネットリとしたしつこさが温度を上げると意外とサラサラな質になって飲みやすくなってきます。個人的には冷やして飲むよりも熱燗の方が好みなお酒でした。

貰い物。多分お土産やかな。
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シンパク

Author:シンパク
日本酒は一期一会。どんな日本酒であっても飲んだ時期や気温、体調や料理などで感じる味が変わると思います。
人気や知名度にとらわれず色々なお酒を飲んで楽しんでいけたらと思い、飲んだお酒の印象と記録を残します。

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