Sake飲ス

銘柄：百十郎「純米吟醸　無濾過生原酒　日和」
製造：林本店
種類：純米吟醸
酒米：秋田酒こまち

9月から数量販売される百十郎の無濾過生原酒のお酒。ラベルは歌舞伎メイクにカラフルなイチョウの葉を散りばめた綺麗なラベルで日本酒よりもアートを感じさせるものになっています。

香りは甘くマスカットを彷彿させるようなフルーティーな香りの透明のお酒です。飲んでみると強めの刺激のある口当たり。甘くフルーティーな口当たりとピリッとした喉越しと、さらりとした舌触りが口の中に広がってくるお酒です。コクのある深い米の旨みと甘み、ちょっとしたボケた苦味、それらをまとめる酸味のあるすっきりとした口当たりで、芳醇な味わいながらも重厚感を感じさせない軽快感がなんとも言えない心地よさを醸し出しています。以前飲んだ他の百十郎のお酒を飲んだ時に感じた若い味を感じず、最初に強く感じる刺激も、何度か口にしていると心地よい刺激に変わって飲みやすくなってきます。開栓2日目になると全体的に荒さがなくなり角の取れた味わいになるので、最初の刺激が強ければ少し待ってみると良いかもしれません。ここのお酒は合う料理をHPで掲載していますが、このお酒だけ味噌おでんとあり、確かにその通りで味の濃い名古屋の料理に合わせてくれているかのごとくでした。無濾過生原酒で濃厚ながらも重さを強く感じさせず、すっきりした旨みで飲みやすいお酒でした。

石原酒店で購入。

銘柄：福無量「純米酒」
製造：沓掛酒造
種類：純米
酒米：不明

沓掛酒造は戦国時代に真田家の発祥地と言われる上田市で酒造りを300年ほど営んでいる、歴史のある酒蔵の一つです。お酒も各種特定名称酒を揃え手広く行なっている蔵で、そのうちの純米酒をお土産でいただいたので飲んでみました。

冷酒、熱燗で飲ス、うまい！！
香りはしっかりとした麹の香り漂う飴色のお酒です。飲んでみると柔らかで滑らかな口当たり。トロッとした絡みつく舌触りとちょっと辛口の濃厚な米の旨みがなんとも言えない心地よさ。少し酸味のきいた味わいが、この艶やかで飲みごたえのある旨みを上手に包み込んでくれるためか、口の中に優しいタッチでトロッと広がる旨みがするすると入ってきます。味が出ていて美味しいなぁと思っていると、だんだんと深い米の旨みがにじみ出てきてとても心地よい気分に浸ることができます。少し温度をあげて熱燗くらいにしても酸味が効いているためかとても飲みやすくまろやかで濃厚な旨みを十分に堪能することができます。どの温度帯でも美味しくいただけるお酒でした。

頂き物ですが、上田市内の酒屋で購入したとのこと。

銘柄：水芭蕉「純米大吟醸　翠」
製造：永井酒造
種類：純米大吟醸
酒米：山田錦

尾瀬の雪どけ水を使って色々な方法でお酒を作られている永井酒造の水芭蕉は色々な種類を出しています。群馬県のお酒ですが愛知県では酒屋さんやちょっとしたスーパーでも取り扱っている比較的手に入りやすい銘柄の一つで、純米大吟醸クラスながらもCPがよくちょっとした純米と同じくらいの値段で売っていたのでついつい購入してみました。

冷酒で飲ス、うまい！！
香りは甘いフルーティーな吟醸香漂う透明のお酒です。飲んでみると少しピリッとした刺激のあるフルーティーな口当たりのお酒です。ドライな辛口が口の中に広がり、気がつけば次の一杯についつい手が伸びてしまう喉越しです。温度が冷えすぎているとすっきりとしたフルーティーな味わいにちょっとした苦味の混ざった辛口でしたが、少し温度が上がって常温近くにしてから飲むと少し旨みに深みができてきて、甘く艶やかな旨みとピリッとした辛口が同時に味わえる少しコクのある味わいになってきます。HPには柔らかで優しい白桃や洋梨のような香味は・・・とありますが、香りや最初の口当たりはフルーティーでそんな感じですが、全体的には辛味が強く米の味わいがしっかりと感じられる濃醇辛口のお酒だと個人的には感じました。あと山田錦の大吟醸でたまに冷やしすぎると感じる苦味が少し苦手（他の酒米だと苦味もうまく感じるのですが・・・）で、あまりキンキンに冷やすよりも少し温度をあげたほうが個人的には好みの味わいで美味しくいただけだお酒でした。

プライムツリー赤池で購入。意外と日本酒の取り扱いが多かったです。

銘柄：鯖専用日本酒「SABA de SHU (サバデシュ) 」
製造：吉久保酒造
種類：普通酒
酒米：不明

完全にパケ買いしたお酒。鯖専用って何？っていう好奇心で購入してみたお酒です。吉久保酒造のある茨城県は鯖の水揚げ日本一のため、鯖料理に合う日本酒をということで独自のブレンドを施した日本酒とのこと。なので内容などはほぼ非公開というお酒です。完全に怪しいなと思いつつも気になったので飲んでみました。

冷酒で飲ス、うまい！！
香りは米麹の香りがしっかりとした透明のお酒です。飲んでみると少しピリッとした辛口ですぐに日本酒らしい酸味と苦味の効いた旨みを感じます。醸造アルコールも入っているとのことですがスッキリアッサリとは無縁でなかなか濃い味わいのお酒という印象です。鯖の旨みをより感じられるように酸味など少し強くしているみたいで、さらには鯖の脂をさらりと洗い流せるようにしっかりとした味わいに仕上げられているようです。鯖というより、鯖に限らず少し癖のあるしっかりとした味の料理と相性が良さそうでコンセプト的にも面白いお酒でした。

プライムツリー赤池で購入。

銘柄：黒松白鹿「特別本醸造　山田錦　あまやぎ」
製造：辰馬本家酒造
種類：本醸造
酒米：山田錦

プライムツリー赤池でお酒コーナー見ていたらピンクの色のお酒が売っていて、甘口で少しアルコール度も低めでくどさのない「凛とした甘やかさ」とあったのでワイングラスに入れて飲むようなお酒かなと思い、試しに購入してみたお酒です。

冷酒、熱燗で飲ス、うまい！
香りは麹の香りのする透明のお酒です。ピンクなのはお酒では無く瓶の方だったようです・・・・。飲んでみるとべたっとした酸味のある甘い味わい。酸度がマイナスで甘口のお酒になっていますが、少し辛さを感じながらべたっとしている味わいは個人的には微妙で、くどさのない澄んだ甘みとは少し違うような気がした。ただ熱燗にすると逆にこの酸味の効いた甘みが化けてとても飲みやすくなります。冷酒がおすすめされていましたが、個人的には熱燗にした方が舌に広がる暖かな甘い旨みが程よく、鍋を囲いながら熱いお酒をちびちび飲みながらほろ酔い気分を味わうのが良さそうなお酒でした。

プライムツリー赤池で購入。

銘柄：若鶴「辛口　玄　生貯蔵酒」
製造：若鶴酒造
種類：本醸造
酒米：五百万石＋他

砺波市にある酒蔵の一つである若鶴酒造は、愛知では全く見かけたことはありませんでしたが富山へ行くとそこそこ見かける銘柄の一つでしょうか。同じ砺波市に全国区の立山酒造があるためか目立たないなぁと思っていたら、日本酒だけでなく、北陸で唯一のウイスキー蒸留所を持ち意外と手広くやっているメーカーでした。さらに言えば北陸コカコーラボトリングまで同グループという、実はかなり大きい蔵なのではないでしょうか。話は脱線してしまいますがボトラーの意味を初めて知り、大変勉強になりました。北陸行くとたまに巨大なコカコーラの看板を見かけたりしますし、北陸長野限定のコカコーラ缶があったりと何故か独特の地域カラーがあるなと思っていたら、こういうことだったんですねー。で話はお酒に戻りますが、そんな蔵が食中酒向けに造っている銘柄が「玄」で、その生貯蔵酒が冷蔵保存で販売していたので購入してみました。

冷酒で飲ス、うまい！！
香りは麹の香り漂う透明のお酒です。飲んでみるとすっきりとした軽めの口当たり。米の甘い旨みが程よくフルーティーな口当たりで刺激もそこまで強くなく、優しい触感で最初の印象は飲みやすそうな感じです。口に含むと少し酸味の効いた味わいのあとでキリッとした辛味を感じます。そのあとはドライな喉越しで口の中は少しヒリヒリした感じになり、だんだんと薄れていく感じでしょうか。キンキンに冷やして飲むとすっきりしたフルーティーな軽めの印象ですが、少し温度が上がってくると米のまろやかで少しねっとりとした舌触りになり、旨みがだんだんと滲み出てくる感じになってきます。味わいが少し変化してきますが、この温度帯でも飲みやすく、全体的にはしっかりとした味わいながらもすっきりとしているので夏場の暑い日でもしつこさを感じず爽快感を感じます。さっぱりとした料理と合わせても飲みやすく、気がつけばついつい飲んでしまうお酒でした。

道の駅「砺波」で購入しました。

銘柄：立山　無濾過特別純米生原酒
製造：立山酒造
種類：純米
酒米：五百万石

数年前にラベルが新しくなりスタイリッシュな感じになった立山。HPみてもモダンな感じで銘柄も立山〇〇だったり〇〇立山だったりと決まりがないのかよくわかりませんが、道の駅で無濾過生原酒が冷蔵販売されていたので購入してみました。

冷酒で飲ス、うまい！！
ほんのり麹の香り漂う飴色のお酒です。飲んでみると米の味わいがしっかりと感じられる濃厚な味わいです。米の甘い旨みとちょっとした苦味の混ざり合ったコクのある味は飲んでいて大変心地よいです。アルコール度が18〜19度と少し高めですがアルコールの刺激が少ないというかマイルドな舌触りで優しく粘り強い舌触りが心地よい口当たりに感じます。ほんのちょっぴり感じる酸味で清涼感があるためか何度も飲んでも重くて辛いみたいな飲みにくいって印象はなく、あくまで飲みやすい爽やかで心地よい旨みが堪能できます。ただし、うまいなぁって飲み過ぎていると、やはり高いアルコール度のために酔いが回るのも早く、あっという間に出来上がってしまいます。この内容で4合瓶で1100円ほどとCPは高いと思います。しっかりとした旨みを堪能しつつ上品にまとめていて飲みやすいお酒でした。

道の駅「砺波」で購入しました。

銘柄：モダン仙禽「無垢　瓶囲い瓶火入れ」
製造：せんきん
種類：純米大吟醸
酒米：山田錦

仙禽といえば甘酸っぱい味わいで人気のお酒の一つです。この甘酸っぱく個性的で日本酒離れした味わいで全国的にも知名度の高い銘柄と認識しているお酒で、山田錦を純米大吟醸規格で醸造しているにも関わらず非常にコスパもよく、色々な面で秀でていると言えるお酒です。蔵もこだわりが強く、「ドメーヌ」を全面に出しています。ワインで使われる言葉で「領地」を意味するみたいで、自前畑で作れた米で作っていることを意味するようです。

冷酒、常温で飲ス、うまい！！
香りはしっとり甘い麹の香り漂う飴色のお酒です。飲んでみると最初に感じられるのは酸味の効いた甘い口当たり。結構重厚感があり、ゆっくりと口の中に広がる甘さと酸味の味わいが結構特徴的。この刺激が冷酒だと少し刺激が強いかなって印象です。飲んでいると口の中に広がってくる旨みは濃厚ながらも酸味があるため意外とさっぱりしており、雑味みたいなのが少ないのか、濃厚な割に清涼感があります。この甘い旨みは日本酒と白ワインが合わさったような、そんな熟成果実を感じる味わいです。少し温度が上がって常温くらいになると刺激がかなりまろやかになり、しっとりとした甘酸っぱい旨みが口の中に広がってきます。個人的にはこちらの方が正直うまさを感じられるかな。単品で飲むよりも料理と合わせた方がより美味しくいただけそうで、白身魚のムニエルとか焼き魚とかと相性が良さそうなうまいお酒でした。

リカーショップオオタケで購入。

銘柄：秀鳳「純米吟醸 山廃仕込み　亀の尾　生原酒」
製造：秀鳳酒造場
種類：純米吟醸
酒米：亀の尾

山形が誇る酒米の一つ「亀の尾」。歴史は古いが一度は忘れ去られ、近年復活した幻の米と言われている酒米です。某漫画の「龍錦」のモデルなったことでも知られている米で、当ブログでは花垣に次いで2回目ですが山形の地酒としては初めて。米、水、酵母とオール山形な地酒です。

冷酒で飲ス、うまい！！
香りは甘くフルーティーな吟醸香の透明のお酒です、飲んでみると甘くフルーティー、その直後からちょっぴり酸味の効いた刺激のある口当たり。炭酸を飲んでいるかのような刺激に少し驚きます。程よい酸味と甘みが完熟メロンを彷彿させるような甘くジューシーで艶やかな味わい、後からじわりとくる米の甘い旨み、辛口で絞める間も全体的に複雑だけど雑味を感じない上品なうまさが大変心地よいお酒です。冷酒よりも常温くらいの方が刺激がまろやかで果実のような甘さが堪能できるので好みかな。山廃にありがちな重厚感のある酸味の乗った味わいとは少し違い、山廃でも上品でフルーティーさを全面に出しながらも濃厚な味わいが堪能できるお酒でした。

石原酒店で購入。

銘柄：蓬莱泉「霞月」
製造：関谷酒造
種類：純米
酒米：不明

8月最後のお酒は蓬莱泉の霞月にしてみました。避暑目的で愛知県の最高峰茶臼山高原に行く途中の吟醸工房で購入してみました。先入観無く、値段見てCP高そうだったので選んだ感じです。

常温で飲ス、うまい！！
香りはしっとり上品に香る麹の甘い香りの透明のお酒です。最初は冷酒で飲んでみたのですがスッキリとした口当たりの少し辛口のお酒です。程よい甘さと苦さ、スッキリとした口当たりで飲みやすく純米ながら夏に飲んでも重さを感じさせない上品な味わいです。冷やしすぎると少し苦味が強く感じますが、常温位まで温度を上げていくとまろやかな旨みが苦味を上回り、滑らかで艶やかな米の旨みがなかなか感じられるお酒になってきます。それでいてドライな喉越しでスッキリしていて大変飲みやすく、時を忘れて飲んでしまいます。日本酒らしい麹の味わいを感じつつ、上品にまとめられ美味しくいただけたお酒でした。

ほうらいせん吟醸工房で購入。